Sopa Belga de legumbres receta facil y rapida de preparar

En esta receta aprenderemos a como prepara una Sopa Belga de legumbres, es una receta fácil de preparar debido a que sus ingredientes utilizados son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. La recomendación que realizamos antes de proceder a realizar esta receta es de lavar bien los ingredientes a utilizar para evitar cualquier proliferación de bacterias.

Ingredientes de la Sopa Belga de legumbres

  • 5 zanahorias amarillas grandes peladas y cortadas crudas en trozos gruesos.
  • 5 papas grandes peladas crudas, cortadas en trozos gruesos.
  • 5 tallos grandes de apio con sus hojas.
  • ½ libra de paiteña cortada en trozos gruesos.
  • 2 onzas de mantequilla.
  • 4 tazas de agua caliente.
  • 1 taza de leche.
  • Sal al gusto.

Preparación de la Sopa Belga de legumbres

El apio se lava, se quita las venas y pica en trozos gruesos con sus hojas.

Sopa Belga de legumbres receta facil de preparar
Sopa Belga de legumbres receta facil de preparar

En una olla se pone la mantequilla, cebolla se lleva al fuego cuando esta se sancocha se añade la zanahoria, papa, apio, una cucharadita de sal, se deja hervir sin dejar de mover hasta que todo se marchite, se añade el agua caliente y si es necesario agregar más sal dependiendo el gusto de cada persona, debe hervir en olla de presión durante 5 minutos, luego de esto sacarlo y colocarlo en una olla común durante 25 minutos, se retira del fuego y cuando este está en reposo se procederá a licuar de poco a poco dando una vuelta ligera a la licuadora solo para que se trituren las legumbres.

Después de esto llevamos nuevamente al fuego y cuando este hirviendo se le colocara la leche, y si usted observa que la sopa está muy espesa se le añadirá un poco más de agua o leche dependiendo la contextura que cada persona le quiera dar a la receta.

Con estos ingredientes nos saldrán para 8 porciones.

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