Roast beef con champiñones delicioso plato fácil de preparar

INGREDIENTES DEL ROAST BEEF CON CHAMPIÑONES

• 2 libras de lomo fino.
• 1/2 libra de champiñones frescos.
• 3 zanahorias amarillas cortadas en rodelas.
• 1/2 libra de cebolla paiteña cortada en rodelas Y enjuagada
• 1 de mostaza amarilla.
• 4 cucharadas de salsa inglesa
• 6 cucharadas de aceite
• 2 onzas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• 1 rama de apio
• 1-1/2 (una taza y media) de agua
• 2 ramas de cebolla blanca cortada en trozos largos
• 1 piola

PARA LA SALSA.

• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de maicena

PREPARACION DEL ROAST BEEF CON CHAMPIÑONES

Roast beef con champiñones en salsa
Roast beef con champiñones en salsa
Artículos que debes leer
1 De 78

Al lomo se le corta en dos pedazos de una libra cada una, se le amarra bien con la piola, se pone en un recipiente y se riega encima la mostaza, la salsa inglesa, ‘la mantequilla, la cebolla paiteña, cebolla blanca, zanahoria amarilla, apio, sal y pimienta; se deja pasándose algunas horas, de preferencia desde la víspera, al momento de preparar se saca la carne del aliño.

En una lata de horno se pone el aceite, se lleva al fuego fuerte, cuando está quemándose el aceite se pone los lomos y se les da la vuelta por todos lados, hasta que se doren; se añaden los aliños en que se pasaron con las cebollas, zanahoria y apio, se deja freír a todo esto un momento.

Luego se retira del fuego e inmediatamente se mete al horno bien fuerte hasta que se quemen las cebollas, se añade el agua, después de un momento se saca del horno, se quita el lomo, para probar si ya está, se aplasta con una cuchara y si está muy sangroso se vuelve nuevamente al horno y si es necesario se añade un poco más de agua.

Al jugo se cierne, se pone en un recipiente, se lleva al fuego, se añade la maicena disuelta en un poquito de agua fría, la crema, si es necesario más sal y los champiñones cortados en rebanadas y ligeramente fritos en dos onzas de mantequilla.

Delicicioso plato Roast beef con champiñones
Delicicioso plato Roast beef con champiñones

A la carne se le corta en rebanadas, se acomoda en el centro de una fuente a un lado se pone papa paja frita y al otro alverjas cocinadas y sazonadas con vinagre, aceite y sal, encima del lomo se riega la salsa caliente.

Este lomo queda rojo en el centro. Salen 14 rebanadas.

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.