Recetas de cocina para preparar ceviche

El ceviche o cebiche puede prepararse en cualquier ocasión debido a que es un plato sencillo y exquisito. En todo caso, es uno de los favoritos de toda Hispanoamérica. Por esta razón, a continuación diversas recetas de cocina para preparar ceviche.

Receta de cocina para preparar ceviche peruano

El ceviche peruano además de su sabor único, es uno de los platos típicos de la gastronomía peruana. Por ese motivo fue incluido en las recetas de cocina para preparar ceviche

Ingredientes

  • 300 gramos de Tilapia
  • 1 cebolla picada en julianas.
  • Agua
  • 1 taza de jugo de limón
  • Cilantro fresco picado finamente
  • 2 ajíes
  • 150 gramos de maíz
  • 100 gramos de maíz frito
  • Sal (al gusto)
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 trozo de apio picado
  • Pimienta negra

Preparación

1) Colocar el ajo y el apio en una licuadora junto con ¼ de taza de agua. Seguidamente, licuar durante 1 minuto.

2) Picar en cuadros pequeños el pescado y agregarle la sal y la pimienta negra al gusto. Después, mezclar bien para integrar todos los ingredientes.

3) Al pescado ya picado y sazonado, agregarle el ajo y el apio licuado y mezclar bien.

4) Agregarle la taza de jugo de limón previamente pasada por un colador para que no quede ninguna semilla.

5) Al ya tener todo bien mezclado se echará en la licuadora dos cucharadas de la preparación. Seguidamente, se licuará junto con ¼ de taza de agua durante 2 minutos.

6) Se agrega lo licuado al bol de vidrio en donde está la preparación del pescado sazonado. Inmediatamente, integrar el cilantro, la cebolla,  los ajíes que fueron previamente picados y el maíz. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se unas perfectamente.

7) Por último, se sirve en un plato junto a una guarnición de maíz frito ¡Y a disfrutar!

Receta de cocina para preparar ceviche de camarón ecuatoriano

propiedades medicinales del ceviche

Ingredientes

  • 680 gramos de camarones pelados, limpios y sin cola
  • 4 tomates picados en cubitos
  • 1 ½ de cebolla finamente picada
  • 1 Pimentón
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • ¾ de taza de jugo de naranja fresco
  • ½  taza de jugo de limón
  • Pimienta negra molida (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación

1) Mezclar la cebolla, el jugo de limón y la sal en un bol de vidrio pequeño. Seguidamente, póngalo a un lado y revuélvalo de vez en cuando.

2) Colocar un sartén con aceite a fuego medio alto. Después, añadir los camarones y sazonar con la pimienta negra al gusto. Por último, cocinar durante 3-4 minutos o hasta que los camarones se tornen de un color rosado y mantenerse removiendo.

3) Luego retírelos del sartén y colóquelos en un bol poco profundo. Entonces, déjelos enfriar por 10 minutos dentro del refrigerador.

4) Mezclar los tomates picados, el jugo de naranja, el cilantro picado, el aceite de oliva en un tazón grande. Inmediatamente, removerlo hasta unir bien todos los ingredientes.

5) Añadir la mezcla de la cebolla, el jugo de limón y la sal junto con los camarones fríos. Finalmente, mezclar todo bien.

Consejo del Chef

Servir el ceviche en un plato con palomitas de maíz o cotufas con mantequilla recién hechas. Además, le dará un toque único a estas recetas de cocina para preparar ceviche.

Receta de cocina para preparar ceviche de soya

Ingredientes (6 Porciones)

  • 3 tazas de soya texturizada
  • 1 cebolla morada picada finamente en julianas
  • 1 ramo de cilantro picado
  • 2-3 tomates picados en cuadritos
  • 1 chile serrano picado finamente
  • 1 pepino cortado en cuadritos
  • ½ taza de jugo de limón
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • 1 aguacate o palta

Preparación

1) Dejar la soya remojando en agua caliente durante 5 minutos aproximadamente o hasta que esta se suavice. Después, pasados los 5 minutos ponerla a escurrir para quitarle el exceso de agua.

2) Añadir la cebolla, el tomate,  el pepino, el chile y el cilantro ya picados a la soya.

3) También, agregar el jugo de limón, la sal y la pimienta para sazonar. Posteriormente, mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén unidos perfectamente.

4) Colocar el ceviche en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.

5) Por último, al momento de servir puede hacerlo en tostadas de maíz acompañado de unas cuantas tajadas de aguacate.

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