Propiedades de la panela

Básicamente la panela no es más que el jugo de caña de azúcar evaporado. Es tomado como un alimento tradicional en distintas regiones, sobre todo en las tropicales y es totalmente natural debido a que no pasa por procesos de refinación y se utiliza en distintos alimentos y bebidas añadiendo un sabor dulce y exquisito a nuestros alimentos.

Propiedades de la panela

la panela tiene características totalmente naturales ya que conserva todos los nutrientes de la caña, vitamina C, hierro, calcio, magnesio, potasio y es una poderosa fuente de antioxidantes.

Propiedades del papelón o panela consejos medicinales

 

Adicionalmente, su sabor acaramelado se caracteriza por la mezcla de azucares que contiene como lo son la sacarosa, glucosa y fructuosa, las cuales por no ser procesadas son absorbidas con más facilidad por el organismo.

¿Puedes imaginas ingerir tantas vitaminas benéficas para tu cuerpo con un sabor tan dulce y agradable?

Beneficios de la panela para la salud

Una de las propiedades de la panela es que es rico en minerales y ayudan directamente en la conformación de la estructura de los huesos, tejidos y secreciones del organismo tales como la leche. Estos minerales ayudan en:

  • Controlar el PH.
  • Conformar jugos gástricos.
  • Conformar las hormonas tiroideas.
  • Contribuyen con la hemoglobina.

No obstante, la panela reduce los riesgo de aparición de caries a pesar de su alto contenido de azucares y ayudan a combatir en forma económica y efectiva la anemia.

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¿Como puedo ingerir la panela?

La panela puede ser preparado de un sinfín de maneras, puede ser preparado en jugos, alimentos, medicinas, entre otros… A continuación te enseñaremos unas de las recetas más populares con este delicioso nutriente.

Panela con limón

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Ingredientes:

  • 500 gr de papelón o panela.
  • 2 ó 3 limones grandes, o media taza de jugo de limón puro.
  • 1 ½ litro de agua.

Preparación:

Se enjuaga la panela , se lavan los limones, se les saca el juego y se agregan a un envase (de vidrio preferiblemente para conservar temperatura fresca), se agregan los limones exprimidos, se agrega el agua, se tapa y se deja varias horas hasta validar que el panela este totalmente disuelto, si es de su preferencia puede colarlo, luego se le agrega hielo, se mete en la nevera y listo así de sencillo es.

Golfeados venezolanos

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Ingredientes:

  • Harina de trigo
  • Taza de leche tibia.
  • Cucharadita de sal.
  • ½ Taza de azúcar.
  • Levadura instantánea.
  • 50 gr de mantequilla.
  • Esencia de vainilla.
  • Canela en polvo.
  • Queso blanco rayado.
  • panela rallada para el almíbar.
  • Llevar a cocción 2 tazas de panela rallada con ½ taza de agua.

Preparación:

Colocar la levadura en un recipiente junto con la leche tibia y el azúcar, dejar reposar por 15 minutos tapado, derretir la mantequilla en una olla. Agregar harina poco a poco, amasar, luego verter los dos huevos, la sal, vainilla, canela y la mezcla anterior que se dejo reposando y seguir amasando por unos 20 minutos como mínimo, luego extender la masa y dejarla de medio centímetro de espesor, untar con mantequilla agregar una capa de panela queso y anís, enrollar y contar en rebanadas de dos dedos como medida, dejar reposar tapados con un pañito húmedo durante una hora, colocarlos sobre una bandeja honda y agregar agua. Posteriormente llevar al horno hasta dorar, a 180° C, sacar, bañar en almíbar y por último agregar queso a su gusto.

Besitos de coco

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Ingredientes:

  • Harina de trigo leudante.
  • panela o piloncillo.
  • Clavitos dulce
  • Pimienta dulce
  • Una Cucharaditas de polvo de hornear.
  • Coco seco rallado.

Preparación:

Derretir el panela con el vaso de agua y la mantequilla, luego en un envase hondo y ancho preferiblemente plástico cernir la harina y el polvo para hornear, luego ya listo la panela verterla caliente en la harina, colocar el coco rallado, mezclar todo junto con la vainilla y tomar en cuenta que la mezcla debe de quedar pegajosa, luego hacer la medida de cada besito de coco con una cuchara grande, moldear con la mano una bolita enharinar una bandeja para horno y hornear de 15 a 20 minutos con 180° C.

Consejos prácticos para el uso del panela

  • Al momento de querer realizar alguna preparación con panela puedes rallarla o picarla en trozos muy pequeños para que se diluya más rápido.
  • Siempre es recomendable enjuagarlo antes de su preparación.
  • Las bebidas que incluyen panela suelen ser más frescas si las bebes frías y conservas en envases de vidrió.
  • Si quieres reducir el azúcar puedes sustituirla con panela molida o rayada para jugos y alimentos.

Muchas familias lo utilizan como fuente de calorías y nutrientes para alimentar a sus hijos, ¡atreve a probar! y disfrutar de las propiedades de la panela .

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