Niditos a la Duquesa rellenos de carne Plato de entrada

Niditos a la Duquesa es un delicioso plato de entrada el cual su preparación consta de ingredientes fáciles de conseguir. Espero disfrutes esta receta y la puedas realizar. No te olvides de nuestros consejos que antes de realizar cualquier actividad culinaria debes de lavar bien los utensilios para evitar cualquier contaminacion.

Niditos a la Duquesa rellenos de carne
Niditos a la Duquesa rellenos de carne

Ingredientes para la masa Niditos a la Duquesa

  • 2 libras de papa.
  • 2 onzas de mantequilla.
  • 1 huevo entero 0 2 yemas
  • Sal al gusto.

Ingredientes para el relleno de Niditos a la Duquesa

  • 1/2 libra de carne de chancho cocinada y molida.
  • 1 cucharada de cebolla blanca picada.
  • 1 onza de mantequilla.
  • 1 pan remojado en leche.
  • Ajo, sal, pimienta al gusto.
  • 2 huevos duros.
  • Salsa blanca hecha con 2 onzas de mantequilla, 4 cucharadas de harina de castilla y 25 cucharadas de leche.
  • Salsa blanca.

Preparación de la masa:

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Pure de papa Nidos a la Duquesa
Pure de papa Nidos a la Duquesa

Las papas se cocinan con sal hasta que estén muy suaves, luego se muelen 3 veces; se pone en un tazón y se añade el huevo entero o las yemas, la mantequilla derretida pero no hirviendo y sal.

Se bate muy bien y se pone poco a poco en una manga con la boquilla de rosa grande (mexicana), se forman redondeles a manera de nido, sobre latas no engrasadas.

Se meten al horno a 350 grados F. o 220 grados C., hasta que se doren; se les retira del horno y se rellenan con la carne preparada, sobre cada nidito, se pone una rodaja de huevo duro, se cubre con la salsa blanca únicamente la parte del relleno.

Se meten nuevamente al horno para que se gratinen, se sacan y se decoran poniendo encima 1 rodelita de ají y 2 ramitas de perejil.  Salen 18 niditos.

Preparación del relleno

Relleno  de carne de cerdo Nidos a la Duquesa
Relleno de carne de cerdo Nidos a la Duquesa

En una sartén se pone la mantequilla, cebolla, ajo y sal, se lleva al fuego, se añade el pan remojado y, cuando éste se ha deshecho, la carne molida, sal y pimienta y se deja hervir un momento; se retira del fuego y se procede a rellenar los niditos. Se sirve como plato de entrada.

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