Receta de Macarrones Rellenos de carne

En esta ocasión prepararemos unos deliciosos Macarrones Rellenos de carne. Espero puedan disfrutar de esta recetas y recuerden antes de cualquier preparación no olvidarse limpiar bien los ingredientes así como los utensilios que vamos a utilizar.

Ingredientes para los Macarrones Rellenos

• 1 libra de fideos macarrones
• 2 libra de carne de chancho o de res cocinada y molida
• 1 pan remojado en leche
• 2 cucharadas de cebolla blanca picada
• 2 onzas de mantequilla
• 1 taza de zanahoria amarilla cocinada y finamente picada
• 1 taza de alverjas cocinadas
• 4 onzas de pasas sin semilla ajo, sal y pimienta al gusto manteca o aceite para freír los fideos

Como preparar los Macarrones Rellenos

• Se fríen los fideos en la manteca o aceite hirviendo hasta que se doren.
• En el caldo sazonado en que se cocinó la carne se cocinan los fideos fritos hasta que estén suaves, cuidando que no se rompan
• Se sacan con una espumadera, se dejan enfriar y se rellenan con el guiso de carne hecho de la siguiente manera: en una sartén se pone 1 onza de mantequilla, cebolla y se lleva al fuego; luego se añade el pan remojado en leche y cuando éste se ha deshecho, las pasas, la carne que se habrá molido, la zanahoria picada, ajo, sal, pimienta al gusto; si se nota muy espeso se añade un poco más de leche; se retira del fuego, se añaden las alverjas y con una cucharita se van rellenando los macarrones; se ponen en latas enmantequilladas y encima de cada macarrón dos trocitos de mantequilla;
• Se meten al horno suave, para que se calienten sin dejar tostarse porque se entiesan; se sirven calientes con salsa italiana.
• Salen 28 macarrones.