Dedos de Dama: Receta fácil de galletas y bocaditos

Ingredientes Dedos de Dama

  • 3 huevos
  • 4 cucharadas bien llenas de azúcar común
  • 2 cucharadas bien llenas de maicena
  • 4 cucharadas bien llenas de harina de trigo
  • 1 pizca de vainilla
  • 1/2 cucharadita de royal

Preparacion Dedos de Dama

Dedos de Dama Galletas y bocaditos
Dedos de Dama Galletas y bocaditos
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Se baten las claras a punto de merengue es decir hasta que esten bien duras, se añade una a una las cucharadas de azúcar y se sigue batiendo hasta que ésta se deslia y quede brilloso; luego se ponen las yemas.

A este batido se va agregando una a una las cucharadas de harina mezclando suavemente no con batidora sino con cuchara y con un movimiento envolvente y por último se pone la maicena, el royal y la vainillina.

Se pone de poco en poco en una manga con una boquilla de pico grueso, se forman bastones gruesos sobre una lata enmantecada y enharinada. Se espolvorea encima harina pasada por un cernidor y se sacude la lata para que salga el exceso de harina y se mete al horno caliente y a 180 grados Centígrados hasta que se doren ligeramente.

Se dejan enfriar en la misma lata.

Con estos ingredientes tenemos listo para 40 porciones.

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